陪逛师、剥虾师、遛狗师、酒店试睡员……当下,越来越多的新兴职业成为人们灵活就业的选择,赚钱的路子变得又“野”又有趣。进入7月后,各地气温升高,暑热渐逼人,冷饮销量大增,也使得另外一种新兴职业——“雪糕试吃师”成为热门。

啥是“雪糕试吃师”?工作就是吃冰棍么?这也能赚钱?带着这样的疑问,小新走进了位于山东济南的一家老牌冷饮企业济南群康集团,专访了年过古稀的高级工程师刘庆年。

在开发新产品的过程中,作为总工程师的他每天要尝四五十只的雪糕、冰激凌或冰糕。刘庆年解释说,主要是一个个地试吃,而非大量地吃。按常理说,越是年轻的人对冷饮品种的口感灵敏度越高,更适合做“试吃师”。“到了我这个岁数,凭借的是丰富的经验来弥补舌头敏感度降低的缺陷。”

在冷饮行业扎根20余年,刘庆年也见证了社会大众生活水平和消费理念的变化。“随着人们消费水平的提高,对冷饮的认知已经不仅停留在防暑降温层面,而是转为一种休闲享受。”刘庆年介绍,过去加工冷饮的原料也比较简单,如调配水、糖、奶就能生产冰糕,现在人们消费需求多样化,生产冷饮的原料也随之更丰富。

这些爆款产品又是如何研发出来的?中间离不开调研、配料、测评、调适等步骤,试吃、品尝也是关键一环。

平常试吃冷饮后,刘庆年喜欢喝热茶来调节身体。

图为刘庆年在调配加工冷饮的原料。

陈希介绍,今年7月财政部等国家部委授权海南省批准1-2家经营主体享有海南离岛免税品经营资质。近日,海南省人民政府已正式批准上述两家公司享有海南离岛免税经营资质,并已报财政部等部门备案。这将有利于逐步形成离岛免税销售多元主体经营、差异化竞争的格局,总体实现海南离岛免税品在品牌、品种、价格方面与国际“三同步”,更好满足游客的免税购物需求。

海南省财政厅厅长王惠平透露,离岛免税购物新政策公布后,深圳市国有免税商品(集团)有限公司、珠海市免税企业集团有限公司、中国出国人员服务有限公司、王府井集团股份有限公司等4家省外具有离岛免税经营资质的企业,准备前来海南开设离岛免税店且对采用竞争方式表示一致认同。竞争结果确定后,海南省政府将组织免税经营企业提出设立离岛免税店的申请,报财政部会同海关总署、税务总局、商务部审核,按程序批准。(完)

别看“爷爷”年纪大,是位“40后”,但他却做着“90后”“00后”都羡慕的工作,从事雪糕、冰激凌、冰糕的研发、制作和生产,试吃就是其中的关键环节之一。

图为刘庆年在试吃雪糕,面前摆有群康集团所生产的各品牌冷饮。

“欢迎省外具有免税品经营资质的企业前来竞争开设离岛免税店。”陈希介绍,海南省商务厅、财政厅根据相关法律法规规定,共同制定了设立三亚市市内免税店竞争性磋商方案,拟按照是否具备丰富的免税经营经验、稳定的国际品牌合作资源、较强的投资能力、诚信守法经营等标准,尝试采用竞争性磋商方式从省外具有免税品经营资质的企业中择优选定1个企业,作为三亚市内1家离岛免税店经营主体。

“咬第一口是在舌尖上的前调,看是否有刺激性味道;随后在嘴里停留一会,是中调,要品口感质地、圆润度、奶香味等,咽下去是后调,判断它的回味。”刘庆年介绍说,除前调、中调、后调外,他们也会根据产品的包装、配料等来鉴别冷饮产品质量的优劣。

此前,在大众点评发布“全国科技馆人气榜”上,海信科学探索中心与上海科技馆等科技馆一同入选TOP5,也是中国北方唯一进入前五的科普基地,有力提升了青岛的软实力和科学普及的区域性优势。

“今年我们研发了8个新品种,主攻榴莲口味冰激凌,采取特殊配方和手段让不同年龄段的消费者都能接受榴莲冷饮的味道。”在刘庆年看来,中国冷饮市场正呈现百花齐放的局面,人们的消费购买力也在不断提高,健康、营养、休闲享受、方便快捷成为冷饮行业未来的发展方向。

脆筒、大奶块、雪糕“爽”……细数自己曾参与研发并成功上市的冷饮产品,刘庆年满脸骄傲。

“我们以”成功源自好奇心”为理念,覆盖3岁以上年龄层,让青少年寓教于乐,激发孩子们对科学的兴趣与好奇。” 海信科学探索中心工作人员介绍,截至目前,海信科学探索中心已经接待来自全国各地超过10万人次。

谈及很多人都很羡慕“雪糕试吃师”工作的休闲和趣味性,刘庆年说,从业者背后的付出是很多人想象不到的,人们冷饮消费的升级和需求多元化,也给科研人员带来更多挑战。他劝诫年轻人,别因一时新奇就要把吃雪糕当职业,如果不是真的爱这一行且有专业积累,很快就会吃腻了。看似工作轻松的背后其实也有不为人知的辛苦付出。

每天都在和冷饮打交道,要怎么保持身体健康?“我平时喜欢喝热红茶,试吃冷饮后,也会喝热茶来调节身体”,刘庆年说,他也很注重日常锻炼,如快走、慢跑、爬山等,每周要安排4到5次。尽管已经70多岁了,但身体仍比较硬朗。

值得一提的是,仅仅开业9个月的海信科学探索中心入选打卡地榜单,并超过众多著名景点成功跻身TOP20。这也是青岛最年轻的网红打卡地。

脆筒、大奶块、雪糕“爽”、豆排冰糕……细数自己曾参与研发并成功上市的冷饮产品,刘庆年满脸骄傲。其中最火爆的一款雪糕品牌“爽”,已经畅销20多年,至今累计生产销售约120亿只。“老板,来根‘爽’!”被几代人挂在嘴边,是老济南人共有的情怀。

雪糕试吃师”品尝雪糕时,分前调、中调和后调。作者:赵晓

刘庆年所带领的研发团队一共有6个人,由老中青三代组成,他是最年长的。20多年积累的工作经验令他吃上一根雪糕,就能大体说出它的配料,判断出蛋白质等含量。“当‘试吃师’没有想象中那么简单,要掌握大量专业知识,按照一定的标准和规定来评判,这中间学问很多。”

新设免税店的具体选址和合作方,由具有离岛免税品经营资质的企业依照市场经济原则自行确定,但必须符合投资额、销售额、面积、装修标准等要求,保证今年内能够验收开业。

“我一辈子都在搞食品研究,但专门研究雪糕是从22年前开始。”刘庆年回忆说,大学毕业后,他曾被分配到研究所工作,负责各类食品技术研究。上世纪90年代末,才从科研单位转到生产单位,凭借专业所长,专注于开发冷饮。

图为济南市民在超市选购冷饮。济南群康集团供图

“放在当时这就是‘网红’雪糕,最红火时一天能卖出600万支,创下销售纪录。”刘庆年说,雪糕“爽”是在解放前济南大街小巷卖的老冰棍基础上开发研制,既保留了老冰棍的风味,又添加了爽口的新原料。不仅畅销济南,承载了无数老济南人的回忆,山东乃至全国的消费者都能品尝到它的味道。

据了解,海信科学探索中心位于青岛市市南区江西路11号,创新体验空间面积约13000㎡,设置科学启蒙馆、科学发现馆、自然探索馆、世界消费电子博物馆与、海信历史文化馆等五大展馆,拥有近500件展项,其中200余件互动式体验展项,绝大多数为国内首创。

图为刘庆年在检查制作冷饮的原材料。

他还介绍,今年内海南还将争取在三亚新开设3家离岛免税店,包括凤凰机场店和2家市内店,拟采用招标等市场化竞争方式确定经营主体,并组织经营主体提出设立离岛免税店的申请,按规定上报批准后设立。

“在开发新产品前,我们会在济南、山东,甚至去全国各地调研,了解市场需求,品尝不同口味的雪糕,从中寻找灵感,确定我们自己的研发方向。”刘庆年称,和普通人吃雪糕不一样,“试吃师”要按照一定的专业标准对雪糕进行品鉴。